Porque Fallan las dietas

Por: Humberto Toval, ISSA, CFT

Me cuenta un amigo “me puse a dieta y perdí 30 libras pero luego gane 45 libras”. ¿Les suena familiar esto? En realidad este es un caso típico y si no le ha pasado a usted seguro que conoce a varias personas que le pasado algo similar. Esto es lo que algunos llamamos el efecto “yoyo” (bajando y subiendo). Cuando doy una consulta siempre les hablo de esto y siempre me dicen “eso mismo me paso a mi, por eso le llame”. A pesar de que existen miles de dietas de todo tipo vemos como la taza de obesidad sigue subiendo. Para darles una idea la secretaria de Salud, Rosa Pérez Perdomo en octubre del 2005 declaró que la obesidad es un problema de salud que sufre el 62% de la población de Puerto Rico y que ha alcanzado niveles epidémicos en la Isla. 

Se estima que un 51% de la población ha intentado perder de peso utilizando métodos que podrían poner en riesgo su salud. Ahora debemos preguntarnos con tantas dietas y pastillas para rebajar en el mercado que será lo que esta pasando que las personas no rebajan. Volviendo al ejemplo de mí amigo que perdió 30 libras y luego gano 45. ¿Funciono o no funciono la dieta? Si la meta era adelgazar por un par de meses y luego engordar mas que al principio entonces si funciono la dieta ¿Pero a cuantas personas les gusta esta idea? Si la meta era adelgazar de forma permanente definitivamente fue un fracaso total. Cuando pasan estas cosas la persona piensa  “he fallado por que no he tenido fuerza de voluntad, o quizás por que mi genética es así o herede un metabolismo lento.

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Las buenas nuevas. No son ninguna de las razones anteriores, no es usted quien a fallado, fue la dieta y por una simple razón.

LAS DIETAS ENGORDAN.  ¿Qué?  Es Cierto las dietas engordan y ahora veremos porque:

Cuando nos ponemos a dieta típicamente la persona no solo pierde grasa,  sino también masa muscular y agua (deshidratación). Esto baja su metabolismo (capacidad de quemar calorías) y terminara ganando grasa nuevamente aunque consuma menos calorías ya que ha causando el efecto yoyo engordando más que antes. Esta comprobado que músculos más grandes queman más calorías y más grasa. Esto es debido a que el sistema muscular es responsable por la quema de calorías. Por lo tanto personas con músculos más grandes tienen un metabolismo mayor que personas con músculos más pequeños.

Lo que sucede al restringir las calorías excesivamente es que el cuerpo al no tener suficientes calorías para su funcionamiento saludable se empieza a alimentar de sus propios músculos para proporcionar la energía que su cuerpo necesita para sus funciones más importantes. Esto se conoce como estado catabólico y es la forma más efectiva de arruinar su metabolismo (daño Metabólico).

Las dietas Cetogenicas

Este es el tipo de dieta más común y viene con diferentes nombres y variaciones y por eso deseo hablar de este tipo de dieta. Estas dietas cortan el consumo de carbohidratos de la dieta. Las más conocidas son la de Atkins y  South Beach. ¿Por qué son malas? Estas le llevan a un estado catabólico. Siempre que le digo a alguien que esas dietas no sirven me dicen un amigo bajo 30 libras en esa dieta por lo tanto funciona. Y entonces les pregunto que paso después de la dieta y ya ustedes pueden imagínense la contestación.

Y esto es lo que pasa en el cuerpo al hacer estas dietas: El cuerpo humano en su mayoría es agua. Al restringir los carbohidratos también estamos reduciendo la capacidad del cuerpo que almacenar agua. Sabemos que el agua pesa sino lo cree trate cargar con envase de 5 galones. Y por supuesto al reducir el agua de su cuerpo reducirá su peso en la balanza y la diferencia de peso es en agua en su mayoría lo que significa que no ha perdido una cantidad significativa de grasa. Tan pronto interrumpa la dieta recuperara toda esa agua subiendo de peso nuevamente. Y eso no es lo peor de todo. Al restringir severamente los carbohidratos estas reduciendo sus calorías a un nivel poco saludable y tu sistema muscular entra en un estado catabólico arruinando tu metabolismo.

Durante ese proceso, el organismo se encuentra en una fase de desnutrición y se generan diversas toxinas que son eliminadas por el riñón, poniendo en serio peligro a este órgano. De seguir así las cetonas se acumulan en la sangre causando una condición llamada cetosis. La comunidad médica define la cetosis como un estado de desnutrición crónica. Los carbohidratos son necesarios para la función del cerebro, corazón y músculos entre otros órganos. También son necesarios para metabolizar la grasa. Notara que su nivel de energía será muy bajo y se sentirá fatigado (a) y cansado (a) la mayoría del tiempo.

Al tener este daño metabólico tu cuerpo va a quemar mucho menos calorías que antes de la dieta. Esto significa que aun comiendo menos que lo que comías antes vas a engordar más todavía aunque estés pasando hambre. No solo volviste a ganar todo ese peso en agua sino que también vas a almacenar más grasa en el cuerpo y a más rápidamente que al principio y mientras mas tiempo hagas alguna de estas dietas mayor será el daño metabólico. El efecto yoyo en su máxima expresión. Gracias al Famoso Dr. Atkins, no porque sea un doctor saben lo que hacen y aquí queda demostrado.

Reparando el daño metabólico

Una mala noticia debe ser seguida por una buena. Así que aquí se las traigo. El metabolismo no es una cosa fija e inalterable. Tú puedes controlar y mejorar tu metabolismo una vez sepas como se hace. Aun si has tenido un metabolismo lento toda tu vida y aun si lo arruinaste con una dieta mal hecha se puede reparar el daño. Aparte de una nutrición incorrecta hay otros factores que pueden ayudar o interferir con un buen metabolismo. Por el momento me limitare a los dos factores más efectivos de todos.

Se hace usando la combinación correcta de ejercicios y nutrición. A todos mis clientes les preparo un plan de ejercicios y nutrición que va ajustado a sus características individuales. Mirando el plan nutricional lo único que hay que hacer es seguir una serie de reglas creadas con el propósito de mejorar los hábitos nutricionales a corto y largo plazo, mejorar el metabolismo y perder grasa a un ritmo saludable y permanente. Yo no creo en las dietas a menos que tengas una condición médica especial que lo requiera y se haría un referido a un nutricionista licenciado. Aparte de eso yo no creo en las dietas, eso suena a sacrificio y a pasar hambre y eso es algo que no podemos estar haciendo toda la vida. Por eso uso un sistema de reglas nutricionales que le permiten a todos seguir disfrutando de todas sus comidas favoritas  sin pasar hambre y aun así adelgazan mientras su metabolismo mejora significativamente. De hecho la cantidad de comida que les recomiendo comer a mis clientes una vez analizo su metabolismo es tan grande que no lo pueden creer y al seguirlo adelgazan a un buen ritmo sin miedo a volver a ganar peso.

Una de los participantes en mi programa me pregunto “¿Cómo se si mi metabolismo esta subiendo?” Le dije: “Sentirás que tu nivel de energía es alto, ya no te sentirás cansado ni fatigado.” Me contesta: “Es cierto, desde que empezamos me siento con mas energía”. Solo llevábamos dos semanas entrenando. También hago énfasis en que uno debe ser bien celoso con su metabolismo, si se que algo puede bajar mi metabolismo lo evito como a la plaga. Según mi experiencia en tan pronto como tres días empiezas a sentir la diferencia en energía y en menos de un mes se empieza a notar visiblemente. Algunas personas reportan una sensación de calor en su cuerpo que no tenía antes, esto es una señal del efecto termogenico lo cual es una señal de un metabolismo alto y sin usar pastillas de rebajar ni drogas de ningún tipo. Todo se hace de forma natural.

 La importancia del ejercicio

En combinación con la nutrición correcta se debe incluir ejercicios de resistencia muscular y aeróbico en menor cantidad. El ejercicio de resistencia muscular puede ser con pesas, bandas elásticas, pilates y hasta con solo el peso del cuerpo. Lo que hace importante el ejercicio con pesas sobre el aeróbico es que solo con los de resistencia muscular se puede estimular el crecimiento muscular para aumentar el metabolismo y reparar el daño hecho por las malas dietas, el ejercicio aeróbico/cardiovascular no hace esto. Esto no significa que nos vamos a convertir en fisiculturistas o algo parecido. Esta es la mejor forma de trabajar el metabolismo y tonificar su cuerpo para que al rebajar no le guinden los cueros como le decimos aquí y se vea solidó o sólida. Muchas mujeres se preocupan de que al hacer esto se pongan musculosas y no se sean femeninas. Esto no pasara, las mujeres mas sexy de mundo hacen ejercicios con pesas, miss universo levanta pesas bajo la guía de su entrenador personal y por eso tiene el físico femenino y delgado que tiene. En el caso de los hombres el mismo principio aplica y pueden desarrollar su físico solo hasta donde lo deseen. Esto permite que al mantener este estilo de vida saludable el efecto será permanente.

Tampoco tiene que mudarse a un gimnasio y dedicar horas de ejercicio, no funciona así. Con hacer ejercicios de resistencia muscular 3 veces a la semana de 30 a 45 minutos es suficiente para la mayoría de las personas. En días donde no se hagan estos ejercicios es recomendable hacer ejercicio cardiovascular en periodos de 20 a 50 minutos que puede ser caminar, correr, bicicleta, nadar, una clase de aeróbicos en el gym o en su casa con un DVD o cualquier actividad parecida. También hacer demasiado ejercicio aeróbico puede afectar negativamente su metabolismo. Limítese una hora o menos. Empiece con lo que pueda aunque sean solo 5 minutos y progrese gradualmente. Puede hacer todos los ejercicios en el gimnasio o en la comodidad de su hogar. No necesita gastar cientos de dólares en equipo. Con solo una bola de estabilidad, un set de bandas elásticas y un matre de ejercicios tendrás todo lo que necesitas para ponerte en forma. Todo por un costo de $40 a $80 en la mayoría de las tiendas por departamentos.

Si Mary lo logro usando mi sistema tu también puedes. Bajo 41 libras de forma saludable y permanente.

Mary fue gordita toda su vida y no solo la pude llevar a su peso ideal sino que también planea convertirse en una ciclista y en competidora "figure & fitness".

Al uno mejorar su condición física se abren nuevas posibilidades que uno jamás pensaría que puede lograr.

Llámame y permíteme hacer lo mismo por ti.